Le personnel de l'entreprise est composé de 100 personnes dont 40% se consacrent au contróle de processus.

Toutes ces personnes avec des études supérieures : vétérinaires, chimistes, ingénieurs agronomes et autres spécialités, nous veillons à ce que la garantie de tous les procédés se réalise bonne et due forme aux normes européennes en vigueur et offre une traçabilité totale.

Le département de production et contróle de qualité a son propre laboratoire chimique et microbiologique inscrit au Registre des laboratoires agro-alimentaires de Catalogne.C'est dans celui-ci que sont analysés et catalogués tous les produits reçus et où sont faits les contróles des produits semi-élaborés et finis.